SMIC restauration HCR 2026 : grille et salaire à 39 h
Depuis le 1er juin 2026, le plancher est de 12,31 € brut de l’heure dans les hôtels, cafés et restaurants lorsque la grille HCR prévoit moins. Pour un niveau ou un échelon mieux rémunéré, le minimum conventionnel supérieur reste obligatoire.
La règle à retenir : comparez le SMIC et le minimum correspondant à votre niveau et à votre échelon. L’employeur doit appliquer le montant le plus élevé, sans préjudice d’un accord d’entreprise ou d’un contrat encore plus favorable.
Grille HCR 2026 : le minimum réellement applicable
L’avenant HCR n° 33 du 19 juin 2024, étendu et toujours en vigueur, fixe la grille ci-dessous. Depuis que le SMIC est passé à 12,31 €, quatre montants conventionnels ont été rattrapés : niveau I, échelons 1 à 3, et niveau II, échelon 1.
Les montants en gras sont les planchers horaires bruts à appliquer avec le SMIC national en vigueur au 1er juin 2026. Lorsqu’il est inférieur, le montant propre à la grille HCR est rappelé en dessous. Comparaison hors Mayotte, où le SMIC est spécifique.
| Niveau HCR | Échelon 1 | Échelon 2 | Échelon 3 |
|---|---|---|---|
| Niveau I | 12,31 € grille : 12,00 € |
12,31 € grille : 12,08 € |
12,31 € grille : 12,18 € |
| Niveau II | 12,31 € grille : 12,28 € |
12,55 € | 13,17 € |
| Niveau III | 13,32 € | 13,54 € | 14,00 € |
| Niveau IV | 14,40 € | 14,77 € | 15,40 € |
| Niveau V | 18,43 € | 21,78 € | 28,12 € |
La classification figure normalement sur le bulletin de paie. Si le salaire prévu par le contrat ou un accord d’entreprise est supérieur à ce tableau, c’est ce montant plus favorable qui reste dû.
Le cas courant des 39 heures dans les HCR
L’accord HCR sur le temps de travail fixe une durée conventionnelle de 39 heures par semaine, tout en permettant aux entreprises de retenir une durée inférieure. Lorsque 39 heures sont effectivement décomptées chaque semaine, les heures au-delà de 35 heures sont des heures supplémentaires :
| Tranche hebdomadaire HCR | Majoration |
|---|---|
| De la 36e à la 39e heure | +10 % |
| De la 40e à la 43e heure | +20 % |
| À partir de la 44e heure | +50 % |
Le paiement et la majoration peuvent être remplacés, en tout ou partie, par un repos compensateur équivalent dans les conditions prévues par l’accord. Un aménagement du temps de travail, une annualisation ou des RTT peut également changer le décompte visible sur un mois donné.
Exemple au SMIC pour 39 h régulières
En l’absence d’un salaire conventionnel ou contractuel plus élevé, quatre heures supplémentaires par semaine représentent 17,33 heures mensualisées à 13,54 €, soit le SMIC majoré de 10 %.
| Base mensuelle de 35 h | 1 867,02 € |
| 17,33 h supplémentaires à 13,54 € | + 234,71 € |
| Total mensuel brut indicatif | 2 101,73 € |
Net seulement indicatif : environ 1 663,73 € avant impôt en appliquant le rapport net/brut du SMIC à 35 h. Ce n’est pas un minimum légal ni un montant garanti : les cotisations, les exonérations propres aux heures supplémentaires, la mutuelle et la situation du salarié modifient le net réel. L’exemple n’inclut ni avantage en nature nourriture évalué au minimum garanti, ni indemnité repas, ni prime, ni autre majoration.
Pour comparer avec les règles générales, consultez le calcul détaillé du SMIC à 39 h et le SMIC horaire brut et net.
HCR ou restauration rapide : vérifiez l’IDCC
Le mot « restauration » ne suffit pas à identifier la convention collective. Cette page concerne les hôtels, cafés et restaurants — IDCC 1979. Une entreprise dont l’activité principale relève de la restauration rapide peut appliquer la convention restauration rapide — IDCC 1501, avec sa propre classification et ses propres minima.
Vérifiez l’intitulé de la convention et son numéro sur votre bulletin de paie ou votre contrat. Dans les deux cas, le SMIC reste le plancher légal lorsque le minimum conventionnel applicable lui est inférieur.
Questions fréquentes sur le SMIC en restauration
Quel est le SMIC horaire dans la restauration HCR en 2026 ?
Depuis le 1er juin 2026, un salarié HCR doit recevoir au moins 12,31 € brut par heure lorsque son minimum conventionnel est inférieur. Si le minimum de son niveau et de son échelon est supérieur, c’est ce montant plus favorable qui s’applique.
Quel salaire brut pour 39 heures par semaine dans les HCR ?
Au taux minimum de 12,31 €, un exemple simple de 39 heures régulières donne 2 101,73 € brut par mois : 1 867,02 € pour la base de 35 heures et 234,71 € pour 17,33 heures supplémentaires mensualisées majorées de 10 %. Un aménagement du temps de travail ou un repos compensateur peut modifier la fiche de paie.
La grille HCR de l’avenant n° 33 est-elle inférieure au SMIC ?
Quatre minima de la grille sont devenus inférieurs au SMIC de 12,31 € : les trois échelons du niveau I et l’échelon 1 du niveau II. Ils restent inscrits dans l’avenant, mais l’employeur doit respecter le SMIC, plus élevé.
La restauration rapide relève-t-elle de la convention HCR ?
Pas nécessairement. Une entreprise de restauration rapide peut relever de la convention collective nationale de la restauration rapide, IDCC 1501, et non de la convention HCR, IDCC 1979. Il faut vérifier l’intitulé et l’IDCC indiqués sur le bulletin de paie ou le contrat.